Askaneli Classic Collection Saperavi

Askaneli Classic Collection Saperavi é um tinto georgiano intenso e cheio de personalidade, elaborado com 100% Saperavi na região de Kakheti, berço de alguns dos vinhos mais tradicionais da Geórgia. Profundo e expressivo, combina frutas vermelhas e negras com notas terrosas, especiarias e pimenta-preta, sustentadas por taninos marcantes e uma acidez vibrante. Sem passagem por barricas, preserva a autenticidade da variedade e entrega uma interessante combinação entre concentração, frescor e rusticidade elegante.

Sobre o produtor e a origem

A Askaneli foi fundada em 1998 pelos irmãos Chkhaidze, retomando uma tradição familiar ligada à produção de vinhos que remonta ao século XIX. O nome da vinícola é uma homenagem à vila de Askana, na região de Guria, onde o ancestral da família, Antimoz Chkhaidze, mantinha sua adega e elaborava vinhos seguindo antigas tradições georgianas. Atualmente, a Askaneli trabalha com variedades autóctones e possui instalações vinícolas em Kakheti e Tbilisi, combinando a longa cultura vitivinícola do país com técnicas modernas de produção.

Sobre a Saperavi

A Saperavi é uma das variedades tintas mais importantes e tradicionais da Geórgia. Seu nome pode ser associado à ideia de “tingir” ou “dar cor”, uma referência à intensidade de pigmentação da variedade. Diferentemente da maioria das uvas tintas, a Saperavi pertence ao grupo das variedades tintureiras, apresentando pigmentação tanto na casca quanto na polpa. Essa característica contribui para vinhos de coloração profunda, boa concentração, taninos marcantes e acidez naturalmente elevada.

Vinificação e maturação

O Askaneli Classic Collection Saperavi é elaborado com 100% Saperavi e maturado em tanques de aço inoxidável, sem passagem por barricas de carvalho. A escolha pelo inox permite preservar o caráter primário da variedade, destacando a intensidade das frutas, as especiarias e sua acidez natural. O resultado é uma expressão direta e vibrante da Saperavi, com estrutura suficiente para acompanhar pratos de sabores intensos e também para evoluir em garrafa.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi intensa e profunda. No nariz revela aromas de frutas do bosque, com destaque para cereja, framboesa e mirtilo, acompanhados por nuances terrosas e especiadas, especialmente pimenta-preta. Em boca é intenso e cheio de personalidade, com taninos ricos e marcantes, acidez vibrante e excelente concentração de sabor. O frescor equilibra a maturidade da fruta e conduz a um final de média persistência, aveludado e saboroso.

Informações técnicas

• País: Geórgia
• Região: Kakheti
• Produtor: Askaneli
• Uva: 100% Saperavi
• Maturação: Tanques de aço inoxidável
• Passagem por carvalho: Não
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

Harmonização

• Cortes bovinos grelhados na brasa
• Cordeiro assado ou preparado em ragù
• Carne suína assada
• Galeto com polenta
• Pappardelle ao ragù de cordeiro
• Pizza com carnes e embutidos
• Queijos de média e longa maturação