Muros Antigos Escolha Vinho Verde 2023

Produtor: Anselmo Mendes

Região: Minho, Vinho Verde

Classificação: Vinho Verde D.O.C

Uvas: 40% Loureiro, 40% Avesso, 20% Alvarinho

Amadurecimento: 4 meses sobre as borras finas em tanques de aço inox.

Caracteristicas Climáticas: A região é um vasto anfiteatro que, da orla marítima, se eleva gradualmente para o interior, expondo toda a zona à influência do oceano Atlântico, fenômeno reforçado pela orientação dos vales dos principais rios, que correndo de nascente para poente facilitam a penetração dos ventos marítimos, os quais trazem muita umidade e chuva (até 1.500mm/ano em geral, 800mm/ano na sub-região de Monção). As temperaturas mais altas coincidem, durante o ano, com as precipitações mais baixas – final da primavera e verão quentes e secos – e as temperaturas mais baixas com as precipitações mais altas – invernos frios e chuvosos.

Caracteristicas do Solo: Solo granítico, com baixa fertilidade e pouca profundidade. Presença também de pedras roladas. Vinhedo em encosta sul-poente.

Elaboração: Prensagem suave de uva inteira desengaçada. O mosto decanta por 48 horas a 12°C. Fermentação a baixa temperatura de 12-16°C. Estabilização a frio antes do engarrafamento.

Graduação Alcoólica: 12,5%

Temperatura de Serviço: 10°C

Harmonização: Peixes assados e grelhados e queijos de massa mole.