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Claude Val Blanc apresenta cor vibrante palha de média intensidade, com reflexos verdeais. No olfato, mostra toques cítricos (limão siciliano), fruta tropical e acácia.
Explosão deliciosa na boca, com uma fruta viva, fresca, num balanço cativante e de ótima persistência.
Ficha Técnica
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Tipo
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12,5% |
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750ml |
Harmonização
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Mais Informações
Produtor: Domaine Paul Mas
Regiões: Languedoc-Roussillon – Vinhedos localizados em Limoux e Pézenas manejados dentro do conceito agriculture raisonée.
Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc
Composição de Castas: 35% Grenache Blanc, 25% Vermentino, 15% Chasan, 10% Mauzac, 10% Sauvignon Blanc, 5% Chenin Blanc
Amadurecimento: 3 meses em inox sobre as lias finas com periódicas bâtonnages.
Temperatura de Serviço: 8-10°C
Características Climáticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.
Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário com presença de graves.
Elaboração: Colheita mecanizada durante a noite; As variedades são vinificadas separadamente. Rendimento de 74 hl/ha. Após o desengace total, maceração pelicular a 5°C por 4-8 horas de acordo com a variedade. Prensagem pneumática e débourbage a 10°C. Fermentação a 16°C por 2 semanas com inoculação de leveduras selecionadas.
Graduação Alcoólica: 12,5° GL
Harmonização: Excelente como vinho de aperitivo; Cozinha asiática de mar em preparações com curry; Trilha grelhada na brasa com ervas provençais; Arroz de polvo.
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