Petit Chablis Moreau-Naudet 2023

Petit Chablis Moreau-Naudet é um branco de perfil preciso, mineral e elegante, que revela uma leitura rara e profunda da denominação Petit Chablis.

Sobre o produtor e a origem
Produzido pelo Domaine Moreau-Naudet, propriedade familiar estabelecida desde o século XVII em Chablis, este vinho nasce a partir de vinhas com mais de 25 anos, plantadas em solos kimmeridgianos. O domínio é reconhecido pelo cultivo orgânico, pela colheita manual e pelo compromisso com a expressão pura do terroir. Após o falecimento de Stéphane Moreau, em 2016, o trabalho segue sob a condução de Virginie Moreau, preservando o estilo e a identidade da propriedade.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas manualmente, passam por prensagem lenta e clarificação estática. A fermentação e o envelhecimento ocorrem integralmente em cubas, por um período prolongado, preservando frescor, precisão aromática e caráter mineral.

Notas de aroma e sabor
Apresenta coloração amarelo brilhante. No aroma, destaca-se pela intensidade e pureza, com notas cítricas, abacaxi e leve caráter de brioche. Em boca, é intenso, com acidez elevada, textura precisa e expressão mineral evidente, onde frutas brancas e amarelas se combinam a um perfil salino e vibrante.

Informações técnicas

• Denominação: Petit Chablis
• Casta: Chardonnay
• Teor alcoólico: 12,5% vol

Validação e posicionamento
Um Petit Chablis que foge do óbvio, posicionando-se acima do perfil clássico da categoria, com profundidade, identidade e clara vocação gastronômica.

Harmonização

• Peixes finos e nobres, como ostras e lagosta
• Frutos do mar
• Aves
• Queijos de média intensidade