Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papà Celso DOCG 2023

Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papà Celso DOCG é um Dolcetto de expressão clássica e equilíbrio refinado, representando o melhor do terroir de Dogliani com caráter elegante e frutado.

Sobre o produtor e a origem
Produzido pela prestigiada Marziano Abbona em Dogliani, no coração do Piemonte, o Papà Celso é um dos Dolcettos mais emblemáticos da região, elaborado a partir de vinhas antigas no vinhedo Doriolo, plantadas por gerações e consagradas pela tipicidade e qualidade de seus frutos. A história deste vinho remete à memória de Celso Abbona, pai de Marziano, que impulsionou a tradição familiar na produção de vinhos de grande expressão.

Vinificação e estágio
A produção segue métodos tradicionais com fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada e fermentação malolática integral em inox, preservando o frescor e as nuances primárias da uva. O vinho não passa por estágio em madeira, focando em manter o perfil aromático límpido e a vivacidade natural da casta Dolcetto.

Notas de aroma e sabor
De coloração rubi intensa, no nariz revela aroma vibrante de frutas vermelhas maduras com nuances florais delicadas, apontando também toques sutis de especiarias e aromas terrosos. Em boca, combina acidez equilibrada, textura aveludada e taninos suaves, entregando um conjunto harmonioso, envolvente e de grande prazer imediato.

Informações técnicas

• Denominação: Dolcetto di Dogliani DOCG
• Região: Piemonte – Itália
• Uva: 100% Dolcetto
• Teor alcoólico: 14%
• Estágio: Aço inox (sem passagem por madeira)

Validação e posicionamento
O Papà Celso Dogliani DOCG é frequentemente citado entre os melhores Dolcettos da Itália, com um histórico de reconhecimentos que inclui múltiplos “Tre Bicchieri” no Gambero Rosso e avaliações altas de críticos.

Harmonização

• Massas com ragù e molhos ricos
• Carnes brancas assadas
• Pratos com trufa ou cogumelos
• Queijos de média maturação