Casas del Bosque Collection Sauvignon Blanc 2023/2024 | 90WE

Casas del Bosque Collection Sauvignon Blanc é um vinho branco chileno produzido com a uva Sauvignon Blanc na região de Las Dichas, no Vale de Casablanca.

Seu produtor, a Casas del Bosque, foi fundada em 1993, no extremo ocidental mais frio do Valle de Casablanca – Chile. Com 235 hectares, dedica-se prioritariamente à produção de variedades de clima. As uvas Cabernet Sauvignon e Camérnère vêm de vinhedos nas regiões do Maipo, Colchagua e Cachapoal. Em 2013 e 2014, foi considerada em Londres pelo International Wine & Spirits Competition como The Chilean Wine Producer of the Year.

Com graduação alcoólica de 13,5%, o vinho Casas del Bosque Collection Sauvignon Blanc tem suas uvas colhidas mecanicamente à noite, favorecendo a maceração das cascas e a extração de compostos aromáticos. Após desengace, passa por uma curta maceração de 6 a 8 horas em prensa pneumática, seguida de fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas entre 14°C e 18°C. O vinho é então mantido sobre as borras por algumas semanas, sem bâtonnage, antes do blend final.

Apresenta aromas vibrantes de maracujá, toranja e groselha, com notas sutis de figo, flor de macieira e melão. Em boca, destaca-se pela acidez refrescante, corpo médio e um final limpo e persistente, refletindo a mineralidade característica do terroir costeiro.

Para uma melhor experiência de degustação, sirva o vinho em temperatura de 8-10ºC.

Harmoniza perfeitamente com:

• Frutos do mar
• Peixes brancos grelhados ou assados
• Saladas com folhas verdes e molhos cítricos
• Queijos frescos: de cabra ou feta
• Pratos vegetarianos