Conheça os vinhos de “Vinhas Velhas” e descubra se eles têm qualidade superior
Quem já se deparou com as palavras “vinhas velhas” no rótulo de uma garrafa de vinho, provavelmente levantou as seguintes questões:
- Quantos anos tem uma vinha velha?
- Os vinhos de vinhas velhas são melhores?
Bom, se um produtor faz questão que você saiba que o vinho foi produzido com uvas cultivadas em vinhas velhas, mesmo que essa informação não seja exigida por nenhum órgão regulamentador, é de se supor que isso seja um indicador de qualidade.
No mundo do vinho, é consenso que as vinhas velhas produzem (em teoria) um vinho melhor. E isso acaba sendo uma boa ferramenta de marketing para os produtores que detêm vinhedos antigos.
Vamos explorar neste artigo algumas curiosidades sobre o envelhecimento dos vinhedos, a idade que uma vinha precisa ter para ser considerada velha e sugestões de vinhos de vinhas velhas para você provar e se apaixonar.
Tenha uma boa leitura!
Um breve resumo sobre o ciclo de vida de uma videira
Depois que uma videira é plantada, ela leva por volta de três anos para produzir frutos. É possível que a videira produza frutos depois de um ou dois anos, mas estes normalmente são podados antes de amadurecer.
Por volta dos sete ou oito anos a videira atinge a “idade adulta” e entre os doze e vinte e cinco anos ela é considerada uma videira “madura”.
Após cerca de vinte ou trinta anos, a videira começa a perder o vigor e quando atinge os quarenta anos produz cada vez menos frutos. Essa diminuição na produção de frutos ocorre até que a videira tenha por volta de cinquenta anos, quando ela estabiliza a sua produção.
Com quantos anos uma videira é considerada velha?
Não existe legislação sobre a idade das videiras, assim como não há uma idade “oficial” para que uma videira seja considerada velha.
Mas, é amplamente aceito no mundo do vinho que as “vinhas velhas” tenham mais de 25 anos e, de preferência, mais de 50 anos.
O que é mais interessante, é que ao passar dos anos acontecem mudanças significativas no comportamento da videira, resultando em características únicas às uvas produzidas:
As raízes atingem maior profundidade
Raízes mais profundas conseguem acessar nutrientes e fontes de água bem abaixo da superfície, o que é positivo para a qualidade e o perfil de sabor das uvas.
As uvas ficam mais concentradas
Como o vigor da videira diminui ao longo dos anos, produzindo menos cachos de uva, os frutos que nascem são mais concentrados.
As uvas amadurecem de forma mais consistente
Produtores têm observado que as uvas de vinhas velhas geralmente atingem a maturação fisiológica de forma mais consistente. A maturação fisiológica refere-se a alterações em compostos conhecidos como fenóis (dentre eles estão os taninos). Isso significa que as uvas de vinhas velhas possuem taninos mais macios e menos adstringentes.
Como comprar um vinho produzido com uvas cultivadas em vinhas velhas?
É muito simples!
Basta procurar no rótulo do vinho os seguintes termos, que variam de acordo com a língua:
Old Vine – Estados Unidos
Vieilles Vignes – França
Vinhas Velhas – Portugal e Brasil
Viñas Viejas – Espanha
Antico Vitigno – Itália
Alte Reben – Alemanha
Para se certificar sobre a idade das videiras, leia a ficha técnica do vinho. Aqui na Vino Mundi, procuramos sempre manter atualizada essas informações nas páginas dos produtos.
Ficou curioso para experimentar um vinho feito com uvas cultivadas em vinhas velhas? Veja algumas sugestões abaixo:
Luis Cañas Viñas Viejas Blanco
Luis Cañas Viñas Viejas Blanco é produzido com as uvas Viura (90%) e Malvasia (10%) na região espanhola de Rioja, em vinhedos com idade de mais de 55 anos. O vinho estagia 5 meses em barricas francesas e americanas e tem bastante consistência no paladar, com agradável frescor e um longo e prazeroso final.
Saint-Paulet Vignobles Côtes du Rhône Vieille Vignes
Saint-Paulet Vignobles Côtes du Rhône Vieille Vignes é um típico tinto da região francesa de Côtes du Rhône, com excelentes aromas de frutas maduras e especiarias. É feito com 5% Syrah e 95% Grenache de vinhas com mais de 40 anos. Fermenta em concreto, sem passagem por madeira. Tem corpo médio, com acidez média para alta, taninos finos e com uma textura elegante e fresca deixando a boca pedindo outro gole.
Luca Old Vine Malbec (Laura Catena)
Produzido pela vinícola de propriedade de Laura Catena, Luca Old Vine Malbec é feito com uvas cultivadas em um vinhedo com idade média de mais de 50 anos. Mostra muita classe, elegância e foi escolhido como um dos “100 Melhores Vinhos do Mundo em 2008”. Além disso, é um vinho que safra após safra recebe sempre altas pontuações.
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Referências:
* Why Old Vine Wines Are So Special:
https://winefolly.com/deep-dive/why-old-vine-wines-are-so-special/
* What The Heck Is Old Vine Wine? Here’s Everything You Need To Know
https://vinepair.com/wine-geekly/what-the-heck-is-old-vine-wine-heres-everything-you-need-to-know/
