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Vinícola Pérez Cruz: Tradição, Inovação e Vinhos que Encantam
A Vinícola Pérez Cruz, situada no coração do Vale do Maipo, no Chile, é referência na produção de vinhos tintos que capturam a essência única do terroir chileno. Com uma trajetória marcada pela paixão familiar, inovação e sustentabilidade, a vinícola se destaca tanto pela qualidade de seus vinhos quanto pela sua arquitetura singular.
História e Fundação
A história da Vinícola Pérez Cruz é marcada por duas vertentes que se unem para contar uma trajetória de tradição, inovação e paixão pelo vinho. Tudo teve início em 1963, quando Don Pablo Pérez Zañartu e Doña Mariana Cruz Costa, movidos por um amor inabalável pela arte enológica, adquiriram terras no prestigiado Vale do Maipo, no Chile.
A visão desses pioneiros se consolidou em 1994, quando seus onze filhos (!) plantaram as primeiras vinhas na propriedade, transformando o sonho familiar em uma tradição viva. Em 2002, o lançamento do primeiro vinho com o rótulo Pérez Cruz homenageou os fundadores e celebrou a união de gerações dedicadas à excelência.
A inovação também se fez presente na construção física da vinícola. Em 2001, o renomado arquiteto chileno José Cruz Ovalle projetou e construiu a adega, uma obra que rapidamente ganhou destaque internacional ao ser publicada em sete livros de arquitetura. Essa estrutura não é apenas um espaço de produção; ela representa a síntese entre funcionalidade e beleza, integrando todos os processos produtivos – da colheita à fermentação, guarda, envelhecimento, engarrafamento, etiquetagem e despacho – em um ambiente que valoriza a sustentabilidade.
Localizada dentro do Fundo Liguai, onde se concentra 100% do vinhedo, a adega está em perfeita harmonia com a natureza. Em meio a um parque que ressalta a flora nativa da região – com espécies como espinheiros, litres e quillayes – a construção imponente se funde com as pircas que cercam o espaço, criando um cenário onde tradição, inovação e respeito ao meio ambiente se encontram em perfeita sintonia.
Desde o início da produção, o enólogo Germán Lyon se uniu à história da vinícola Pérez Cruz, tornando-se o responsável técnico pelos rótulos produzidos. Germán já ganhou várias premiações importantes ao longo de sua jornada, incluindo excelentes avaliações e pontuações do renomado crítico Robert Parker.
Terroir e Sustentabilidade
O Vale do Maipo é a única região vinícola do mundo com vinhedos nos limites urbanos de uma capital. As condições climáticas e geográficas da região são ideais para o cultivo da Cabernet Sauvignon. A Cordilheira da Costa protege o cultivo dos ventos frios do Pacífico, enquanto a Cordilheira dos Andes proporciona irrigação na época do degelo.
Só pra lembrar… Don Melchor, a maior referência em Cabernet Sauvignon do Chile, também é do Maipo!
Obviamente, o carro-chefe da vinícola é a Cabernet Sauvignon. Porém, outras uvas têm feito grande sucesso e com ótimas pontuações: Carmenere, Syrah, Cabernet Franc, e a mais recente – Grenache.
Situada aos pés da imponente Cordilheira dos Andes, a vinícola se beneficia de solos pedregosos e pobres em nutrientes, aliados a um clima mediterrâneo, condições ideais para o cultivo de uvas de qualidade, especialmente a Cabernet Sauvignon.
A arquitetura da Pérez Cruz destaca o uso de madeiras locais e um design sustentável, que incorpora processos de fluxo por gravidade com capacidade para três milhões de litros. Além disso, a adega subterrânea, com capacidade para 5.000 barris, aproveita as condições naturais para manter o controle de temperatura e umidade, garantindo a excelência dos vinhos.
Principais Linhas de Vinhos
Apresentamos as duas principais linhas de vinhos da Pérez Cruz, que refletem sua expertise e conquistam altas avaliações de críticos renomados:
Linha Cabernet Sauvignon
A Linha Cabernet Sauvignon da Pérez Cruz celebra a expressão dessa uva no Vale do Maipo, uma região chilena famosa por seus solos pedregosos e clima mediterrâneo. Os três rótulos, Gran Reserva, Pircas e Piedra Seca, são elaborados com cuidado para capturar a essência do terroir, com envelhecimentos em carvalho que adicionam complexidade.
O Gran Reserva é acessível e elegante, com sabores de frutas vermelhas e taninos suaves, perfeito para harmonizações com carnes vermelhas.
O Pircas, mais concentrado, destaca notas herbais e taninos firmes, ideal para pratos de caça.
Já o Piedra Seca, uma blend com Petit Verdot e Cabernet Franc, oferece frescor e estrutura, combinando bem com massas e queijos.
Linha Limited Edition
Composta por varietais como Carménère, Malbec (Cot), Cabernet Franc e Syrah, esses vinhos estagiam por, pelo menos, 14 meses em barricas de carvalho. Eles apresentam um perfil fresco e vibrante, refletindo a diversidade do terroir chileno e oferecendo experiências sensoriais únicas.
Todos eles receberam ótimas pontuações da crítica especializada.
Sugestões de Vinhos Pérez Cruz para Comprar na Vino Mundi:
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Perez Cruz Limited Edition Cabernet Franc 2023 | 91DES
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Perez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2022 | 91TA
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Porque escolher os vinhos da Pérez Cruz?
Escolher os vinhos da Pérez Cruz é optar por uma experiência enológica que une tradição familiar, excelência na produção e respeito ao meio ambiente. Confira os principais motivos para se apaixonar pelos rótulos desta vinícola chilena:
- Tradição e Expertise Familiar
A história da família Pérez Cruz no Vale do Maipo começou em 1963, com a aquisição de terras na região. Embora a vinícola tenha sido fundada em 2001, essa longa conexão com a terra reflete um compromisso contínuo com a produção de vinhos tintos de alta qualidade, trazendo autenticidade e paixão a cada garrafa. - Terroir Excepcional
Localizada no Vale do Maipo, aos pés da Cordilheira dos Andes, a vinícola se beneficia de solos pedregosos e pobres em nutrientes, aliados a um clima mediterrâneo. Essas condições únicas são perfeitas para o cultivo da Cabernet Sauvignon, resultando em vinhos que capturam a essência do terroir chileno. - Práticas Sustentáveis
A Pérez Cruz é comprometida com a sustentabilidade em todas as etapas da produção, desde o cuidado com os vinhedos até a vinificação. Com uma adega projetada de forma ecológica e o uso de energia solar, a vinícola combina preservação ambiental com a qualidade excepcional de seus vinhos. - Diversidade de Rótulos
A vinícola oferece uma ampla gama de vinhos, desde os frescos e jovens da linha Limited Edition até os complexos e estruturados da linha Cabernet Sauvignon. Essa variedade garante opções para todos os gostos, seja para um jantar especial ou um momento descontraído.
Ao escolher os vinhos da Pérez Cruz, você leva para casa rótulos que refletem a dedicação de uma família à arte da vinicultura, com qualidade e respeito pela natureza em cada gole.
Conclusão
A história da Vinícola Pérez Cruz é um convite para mergulhar em um universo de tradição, inovação e sustentabilidade.
Cada garrafa conta um capítulo dessa trajetória familiar, pensado para encantar os sentidos e transformar momentos em celebrações inesquecíveis.
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Permita-se viver uma experiência única que une passado e presente, tradição e modernidade.
📚 Referências e Fontes
https://revistamensch.com.br/paladar-um-pouco-de-historia-da-vina-perez-cruz/
https://massanois.com/brand/perez-cruz/
