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Vale do Maule é um dos melhores terrenos para a Merlot no Chile. Por lá, a Terranoble criou este exemplar repleto de frutas e flores, com paladar macio, equilibrado e com leve toque de carvalho.
Ficha Técnica
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14,0% |
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Harmonização
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Aves e Carnes Brancas, Carne Suína, Massas com molho vermelho, Queijos |
Mais Informações
PRODUTOR: TerraNoble
REGIÃO: Vale Central
UVAS: 100% Merlot
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 a 18°C
AMADURECIMENTO: 25% do vinho com rápido estágio em barricas de carvalho americano.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima seco, caracterizado pelas noites frias e dias quentes e luminosos, na fase de amadurecimento da uva. Zona II na escala de Winkler (moderadamente fria).
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Produtividade de 10 a 12 toneladas de uva por hectare. As uvas foram desengaçadas, prensadas e resfriadas a 10°C. Depois de 06 dias de crio-maceração, o vinho foi fermentado a 25°C e sofreu uma maceração pós-fermentativa por 6 dias. O vinho de prensa foi então incorporado ao vinho gota para dar mais estrutura.
HARMONIZAÇÃO: Carne de porco, massas com molhos à base de tomate, carnes de aves e queijos de massa dura.
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