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Coloração rubi com borda violácea luminosa. Aromas intensos e típicos do varietal, com groselha negra, especiarias picantes e tabaco. Macio, os taninos estão ligeiramente firmes, o conjunto é fresco e prazeroso.
Ficha Técnica
País | |
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Produtor | |
Tipo | |
Uva(s) | |
Safra | |
Teor Alcoólico |
12,5% |
Volume | |
Harmonização |
Mais Informações
Produtor: Finca Las Moras
Região: San Juan – Vale de Pedernal.
Uvas:100% Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 12,5%
Características Climáticas: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 160mm. As chuvas são escassas, mas quando ocorrem no verão são torrenciais. O nível de insolação é altíssimo com mais de 300 dias de intensa radiação solar ao ano. A temperatura máxima no verão.
Elaboração: Colheita mecanizada realizada no ponto ótimo de maturidade. Desengace total e esmagamento. Fermentação alcoólica com inoculação de leveduras selecionadas em cubas de inox termo-controladas. Durante este processo são realizadas remontagens e/ou delestages.
Amadurecimento: 4-5 meses em cubas de inox.
Estimativa de guarda: 4 anos
Temperatura de serviço: 16 a 18°C
Harmonização: Cordeiro em preparações diversas (assado, refogado); Salame italiano curado com pimenta do reino preta; Queijos curados.
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