Gravas del Maipo Syrah 2017 | 95 DES

Produtor: Concha y Toro

Região: Viñedo Quinta de Maipo, D.O. Buin, Valle del Alto Maipo.

Uva: 93% Syrah e 7% Cabernet Sauvignon

Vinhedo: A Vinha Quinta de Maipo está localizada 420 metros acima do nível do mar e se estende ao longo da margem sul do rio Maipo, no sopé da Cordilheira dos Andes. As vinhas da seleção em massa são conduzidas em uma treliça vertical. As características pedregosas do solo aluvial da vinha, com cascalhos a dois metros de profundidade, entregam à Syrah taninos redondos, complexos e elegantes.

Solo: De origem aluvial, silte argiloso em seu primeiro horizonte. Os cascalhos predominam abaixo da superfície, resultando em um solo com boa permeabilidade e baixo teor de nutrientes.

Amadurecimento: 14 meses em barrica de carvalho francês (10% novas e 90% de segundo uso).

Graduação Alcoólica: 15%

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Potencial de guarda: 15 a 20 anos

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, temperadas com especiarias, especialmente pimenta, costela de cordeiro a preparações de cervos ou javalis grelhados e refogados com vinho tinto, bacon, alecrim e sálvia. Também Combina muito bem com queijos de vaca e ovelha.