Clos de Luz Azuda Syrah 2018 | 92 DES 92 RP

Produtor: Clos de Luz

Região: Almahue, Vale de Cachapoal

Classificação: DOC

Uvas: 100% Syrah

Vinificação: A filosofia principal dos vinhos de Azuda é trazer alta Qualidade em variedades não tradicionais de vinho da Almahue Vale (Garnacha, Syrah e Malbec). Através destes novos variedades, Azuda quer desafiar as tradições com um único caráter, elegância e frescura. Nosso processo de vinificação é baseado em acentuar o original caráter e riqueza do terroir Almahue. Nós queremos respeitar a essência dos nossos vinhos usando muito natural processos e intervenção mínima. Nossos pontos principais incluem um processo de colheita precoce feito 100% à mão em pequenos casos de 8 lbs. para uma seleção rigorosa de frutas; A fermentação é feita com fermento indígena em caixas abertas de 1500 lbs. Este processo também é reforçado por pigeage de pé (perfuração de uvas) a cada 2 dias. Os vinhos Azuda não têm químico, apenas algumas doses de sulfuroso antes do engarrafamento. Finalmente, esses vinhos não têm estabilização, por isso pode deixar poucos sedimentar sedimentos no vidro que não afetam a qualidade.

Amadurecimento: Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

Graduação Alcoólica: 13,5%

Estimativa de guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: Decantar: durante 1 hora e sirva a 16 ° C.

Harmonização: Com carnes vermelhas, cordeiro, vitela e costeletas de porco.