Produtor: Bodegas Canopy
Região: Toledo, D.O. Méntrida
Uvas: 100% Syrah
Produção: Feito com uvas Syrah, do vinhedo mais jovem que a vinícola possui no município de Camarena. O solo arenoso onde as vinhas estão localizadas – a uma altitude de 400 metros – é muito adequado para que a fruta atinja o ponto perfeito de maturação. Além disso, o clima da região, especialmente seco e com grandes variações de temperatura entre o verão e o inverno, juntamente com um envelhecimento de doze meses em barricas de carvalho francês em volumes de 400 e 500 litros, fazem de Malpaso um vinho redondo, elegante e com personalidade..
Amadurecimento: 12 meses em carvalho francês.
Graduação Alcoólica: 14,5%
Temperatura de Serviço: 15 a 18 ° C.
Harmonização: Um companheiro ideal para carnes vermelhas, embutidos e queijos curados.
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