Callia Malbec 2020

REGIÃO: San Juan – Valle de Tulúm

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,0° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O Valle de Tulúm, com altitude média de 630m, é cercado pelo Cerro Pie de Palo ao norte e pelo Cerro Chico del Zonda, pré-cordilheira dos Andes. Sua latitude sul é 31º 40’. A temperatura média anual é de 17ºC, com diurnas de janeiro a março (verão) na ordem de 37ºC, mas com uma amplitude térmica dia-noite de 15ºC, que assegura equilibrado amadurecimento das uvas. A luminosidade é altíssima e a pluviosidade está entre as mais baixas do mundo vitícola, 100mm/ano; a irrigação por gotejamento automático se faz com águas do rio San Juan (de degelo andino) e dos lençóis freáticos puríssimos, concorrendo para uma perfeita sanidade das videiras e seus frutos.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Caracterizado pela heterogeneidade (origem aluvial): argilosos, franco arenosos e franco limosos.

ENVELHECIMENTO: Em tanques de inox.

HARMONIZAÇÃO: Barbecued pork ribs (costelinha de porco à americana com molho barbecue), cozinha tailandesa e chinesa, cozinha cajun, pato laqueado, chili con carne, tacos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C